mercoledì 21 settembre 2011

Vellutata di rapa



Sarò pazza, ma a me le rape un po’ piacciono. Non che siano il mio ortaggio preferito, anzi se proprio dovessi metterle in una lista sarebbero in quella degli spreferiti, però hanno un loro perché e soprattutto hanno un colore bellissimo. Non le cucino spesso anche perché a Fede fanno vomitare. Quando le compro però, le compro al mercato dagli amici della Coldiretti, con i ciuffi e la terra e tutto il resto, non al supermercato già bollite e sottovuoto. Ci vuole veramente poco a cuocerle al vapore, poi si spellano in un attimo e voilà. In versione baby le ho mischiate alla ricotta: Nina mangia praticamente qualsiasi cosa se la mischio alla ricotta.

La ricetta sta in meno di due righe: si prende la rapa cotta al vapore e si emulsiona alla ricotta col minipimer fino a ottenere una crema vellutata rosa. Un goccio d’olio, che non manca mai. Fine della ricetta. La tonalità del rosa dipende dalle proporzioni. Più ricotta si aggiunge più il rosa diventa chiaro e più aumentano le possibilità che la creatura gradisca. Io ho osato con un rosa big babol abbastanza intenso. L’aspetto, la consistenza e il colore rendono la vellutata molto simile alla vernice e, sarò pazza, ma a me quando apro i barattoli di vernice viene la perversa voglia di assaggiarla.

9 commenti:

  1. quale mercato? quale amici? mi sembra una ricetta assai carina, anche per la possibilità di variare i colori
    sono cinzia andrei, ma non firmo,non capisco il riquadro seleziona profilo

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  2. ihih. ciao cinzia! il mercato è il trionfale e gli amici sono quelli del banco dei coltivatori diretti. tutta roba loro, niente zucchine a dicembre nè carciofi ad agosto, per capirsi.

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  3. bella bellissima questa ricetta!! la tua nina quanti mesi ha? il mio alessandro ha 8 mesi ma ancora non ho inserito la ricotta. Anche io seguo la stagionalità degli ortaggi :) A presto! Laura

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  4. grazie Laura! Nina ha 9 mesi e mangia la ricotta da quando ne ha 6. è una delle prime cose che le ho fatto assaggiare fin dall'inizio dello svezzamento e le piace un sacco.

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  5. ah ah ah!! Pur non avendo bambini il tuo blog mi diverte sempre un mondo... e poi fai delle foto sempre molto originali. Ciao, Roberta

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  6. aho' io ho un libro molto carino da darti! la "buona pappa". lo accludo al regalo che prima o poi lascio dal portiere a Cecilia
    un anonimo

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  7. grazie Roberta!

    Anonimo, attendo con ansia la buona pappa. mettici anche una dedica con la firma, così mi svelerai la tua vera identità!

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  8. Ciao :) tantitanti complimenti per il tuo blog e per le pappe sfiziosissime che prepari!!! non ho bimbi ho solamente nipoti ed anche cresciutelli ma mi piacciono tanto tutte queste cosine colorate e no! Buon Anno e una buona vita! Anna Grazia

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